51.抹茶绿豆水晶糕（2/2）

称了少量的一些茶叶，便花去了六百文铜板子儿，苏清禾直肉疼，以后有条件了，开一家抹茶甜品店，定要翻倍的卖，翻倍的赚回来。

接下来便准备回去制作抹茶粉，首先将买回来的茶叶，在铁锅内隔水用蒸汽杀青，然后进行二次烘干，火不能太大，否则茶叶容易烤焦，颜色焦黑不说，味道也会泛苦。所以，选用文火慢慢翻炒，等到茶叶彻底干透，到了轻轻一捻即碎成粉末的程度，便取出，放在小石磨或捣药碗中，研磨成茶叶粉末，如此一来抹茶粉便做好了，虽然过程并不算难，却颇费时间和耐心。

光做好可不兴，还得检验这抹茶粉行不行，能不能用。

苏清禾便取了一个木碗、一个小竹筅，先用开水烫过，名曰温碗。然后在温过的木碗中，放入少许制作好的抹茶粉，倒入适量的开水，水温略微烫手即可，然后将竹筅沿着木碗底，呈“M”字型快速搅拌，这样可以拌入大量的空气，产生浓厚的抹茶泡沫。

“成了。”苏清禾看着碗中的碧绿茶沫，欣喜不已，又突然想到了一首诗，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，正是古代诗人用来形容抹茶之道。

这还是以前去日本旅游的时候，现学的“打抹茶”，除了需要制作者的手艺之外，还需要有一颗平静的心，若是心浮气躁，可是打不出浓厚茶沫的。端起碗尝了一口，和现代的抹茶粉调制出来的还是差一点，但总体上九不离十，又因为是纯天然制作，也没有什么添加剂，少了一份甘甜，多了一份清新和茶叶的微苦口味。

“小禾，你买茶叶回来，就是做这个东西吗？”苏大在一旁好奇问道。

“爹，这只是一部分啦，我管这个东西叫抹茶，要不，您尝尝？”说罢，苏清禾将碗中的打抹茶递了过去。

苏大接了过来，细细地端详了一番，又小心翼翼地品上一口，才说道：“爹是个粗人，喝不懂什么茶水，不过你这茶水倒是和寻常人家泡的不一样，碧绿碧绿的，倒像是做的什么点心，味道也怪好喝的。”

“那当然，爹。这可是我在第二轮比赛上的独门秘方呢！就是要人家没见过，才觉得新奇，我才能赢嘛。”苏清禾骄傲地回答。

得到了苏大这个普通人的肯定，证明抹茶的确有他的可行之处，苏清禾又左手准备了其他材料，等着第二轮比试的到来，这次材料的准备，花费了不少钱财，大约有六百文左右，但是想想跟其他大酒楼金贵的点心比起来，还是接地气的多了。

很快就到了第二轮比试的日子，苏清禾将材料妥当地放进了一个小背篓里，坐着苏大赶得牛车，前往镇子上，旁边还坐着后援会铁杆粉丝杨心月，还有装酷的杨昭。昨天，她只是将剩下的没用到的抹茶粉，做了些抹茶团子给杨心月送过去，那家伙尝了一个，便哭着说今日一定要跟过来：“只是你随便做的团子就这般好吃，明日你比赛用心做的，岂不是天上的神仙才能吃到？不行，我一定要过去开开眼，就算吃不到，闻闻也是好的。”

苏清禾无力反驳，只得带着这个小尾巴一起来了，杨心月一来，杨昭便已看护妹妹的理由，一起跟了过来。倒是徐诗雨，因为家里老母犯了病，便再没有跟上来。苏清禾想着，自开考院试前两天，家里便没有再出摊，就没有让徐诗雨来当钟点工，也不知她最近还有钱用否……

不一会儿，便到了比试地点，选手大多已到齐了。不同第一场比试，比的人多，看的人少。今日这一场，倒是围了好些个观众，里三层外三层的，都来看个热闹，在边上窃窃私语。

“欸，你瞧见那个穿黄衫的了吗？他呀，就是镇上点心铺子的师傅，做的一手好点心！今日比试，比的就是寿宴点心，我看他呀，准能成……”

“还有那个，棕色衣服的，那个是神仙居的大师父，淮扬菜做的地道，平时咱可吃不着！”

“嗨！你们这些都不算啥，看见那边站着的胖子了没？人家可是福寿楼的当家大主厨周大厨！福寿楼你们可都知道吧，那档次……神仙居怎么比，还有周大厨旁边那个老头，别看人家貌不惊人，上次刀工比赛，一手刀工可是炉火纯青……听说是知味观新请来的大厨……”

“没想到竟有这么多厉害人物……欸，怎么还有个小姑娘，看着有些面熟……诶诶诶，你们看，那不是镇子口那卖麻辣丸子的小姑娘吗？”

“好像是，没想到，小小年纪，竟也进了第二轮比试。”

……

周围不断有议论声传来，而杨心月，则用疑问的眼神盯着其他地方，喃喃说道：“小禾你看……那个人是不是之前，你卖蘑菇酱的老板娘？”