第86章 ‘香酥鸭’？（2合1）（2/2）
苏里将胡萝卜丝儿焯水，准备了一种自己做的肉酱，一种之前做的甜面酱，苏里笑眯眯的道，“考验技术的时候又到了，你们准备好了吗？”
新粉丝一脸懵逼，旧粉如孙忠的泪流满面，对于他们这些手残来说，简直太不友好了。
“哭唧唧，小姐姐，你再考虑一下吗？”
“我怕是只能吃各种丝儿了……就连豆皮也变成豆腐皮丝儿……”
“不是，我没有看明白啊，这……就是可以吃了？就让我们吃这个？”
“……这个有点敷衍了吧？”
“楼上说这话之前看看你之前是怎么说豆花的。”
“……我，我不就是顺着你们的话说的么。”
苏里其实主要是给他们打发时间来的，忍不住笑道，“你们每一个人都是有做厨师的潜力的，赶紧都来试一试！”
苏里做了一个示范，焯过一遍的豆皮，抹上薄薄一层肉酱，放上胡萝卜，黄瓜，葱丝儿卷成一个小卷，然后塞进嘴里。
混合着酱香，黄瓜的清香，葱的香味，混合着一起，入口之后十分清爽，将之前吃豆腐的那唯一一点油腻也清的干干净净。
新来的粉丝看到苏里动手，都还等着呢，可……
他们就这么眼睁睁的看着小主播直接将东西塞进嘴里了……不是，我们这边还有五十亿张嘴等着呢。
小主播，小主播，你抬眼看看我们啊……
眼看着小主播就这么放手转而去弄下一道料理，剩下的粉丝们都蒙了，“这……这怎么吃？”
“小主播，这个还没有弄完呢，我，我怎么吃啊？”
“小主播，快看看我们！我们等着呢。”
只有跟了苏里一段时间的老粉，此时才是十分明白的。
小主播这是要让他们自己动手，十分不屑的发弹幕，”是没有看到吗？小姐姐都已经做了示范了你们不知道自己动手吗？”
“自……自己……自己动手？”
“什么意思？”
老粉们其实此时倒是有一些跃跃欲试了，豆皮看起来似乎比春饼要厚一点，结实一点，里面包裹的东西也是十分规律的，应该没有那么难，也没有那么容易破开吧？
小主播也说了，说不定他们也有做厨师的潜质呢！
这可是平时厨师才能接触的活儿！
像是靳之呈这样动手能力稍微好一点的已经动手了。
过了好一会，一大半刚刚进来的粉丝们才终于明白过来，看着豆皮怎么都不敢下手，作者……可是食材，他们真的能动？
可看着剩下那部分人都已经到嘴，不断说着什么什么味道之类的话，实在是馋的受不了，果断开始动手！
片刻之后，他们总算明白，什么叫只能吃到丝儿……都连豆皮……也是如此……
如果真的能吃到豆皮丝儿也是极好的，毕竟有一部分人只能吃到豆皮碎的。
而这时候，苏里又取出许多材料，开始切丝，黑木耳，冬菇，红椒，胡萝卜，茭白……细丝儿整整齐齐的排列下来，所有粉丝都忍不住想要哭出声来。
“哇，小姐姐我手残！”
“我真的不是当厨师的料，我什么都没有吃到嘴里！”
“我不要做厨师，我怕我浪费食材，我不要。”
“哭唧唧，不要的切丝了……我怕……”
靳之呈看着自己手头上的一些残渣，抬头看天，手上的活儿在细致，也经不住这豆皮足够脆弱，这……他可能也不是做厨师的料。
孙忠更是要哭了，他真的已经用了最小，最温柔的力道，可这豆皮明明看着比春饼要厚，怎么能这么容易就破了呢？
“这……怎么还要切丝？”
他们原本是十分喜欢看小主播拿刀，切东西。
那刷刷的过去，所有的食材就变成了几乎完全一样的细丝，震撼又美观。只看小姐姐的手，他们就能看一辈子。
手美，动作有韵律，每一步都好看到让他们流口水。
秀色可餐，大抵也就是这样。
可……这种自己动手的方式大概真的不适合他们的。
苏里准备食材的时候，正好看到这些，忍不住笑出声来了，道 ，“这一回不需要你们动手，放心。”
所有的粉丝这才又放下心来，专注的继续和剩下的豆皮，以及材料做斗争，慢一点再慢一点，轻一点，再轻一点……
，还要我怎么温柔？
这豆皮感觉比婴儿的肌肤还要脆弱，稍稍一碰，竟然就直接碎了……
而苏里已经快速将所有材料切丝，然后，锅内放入少量油，将切好的各种丝儿按照顺序放入，放生抽，盐，少量糖，香油及葱花。
将油豆皮切成月末十几公分的正方形，铺两张在底部，将各种翻炒后丝儿放凉之后，放在豆皮上，上层再覆盖两层豆皮，固定好。
锅里刷一层薄薄的油，将豆皮小心挪到锅里，用小火慢慢的煎。
如果说这段时间苏里跟着系统学习收获最大的，肯定就是关于火候的掌控。
很多料理，尤其像是这道菜，少一分火候，味道不足，多一份火候便糊了，每一分火候都要掌控的刚刚好。
现在的苏里和十来天之前的苏里完全就是两个层次。
小火之中，不断的挪动整块豆皮的位置，避免糊锅。感觉差不多了，将豆皮翻面，继续以同样的方式进行翻转，看到豆皮鼓起，苏里将豆皮表层插了几个洞，继续煎。
此时的粉丝们也将手头上的东西折腾完了，甭管是怎么吃的，什么味道，总归所有的材料糟蹋完了。
孙忠拌了拌嘴，感受着肉酱的最后一点味道，好奇的看着苏里的动作，“小姐姐这是在做什么？”
“煎了好长时间，好香啊。”
“这么久了，还不能吃吗？”
“闻着真的好香……”
折腾完所有的食材，这会儿众人越发思念苏里制作的料理，眼巴巴的都看了过来。
小姐姐把所有的材料都已经用了，看来这一次真的不用他们自己动手，狠狠松了一口气，继续讨论起来。
苏里笑眯眯的将锅里的东西小心翼翼的弄出来，略微卷一下，快而重的下刀，然后放在盘子上。
哪怕苏里的动作再怎么小心，也有不少的碎渣掉了下来。
孙忠等人赶紧捡起来，塞进嘴里，不能浪费，再“吧唧”一下嘴，太少了，尝不出来味道。
然后眼睛巴巴的继续看着苏里，苏里已经将切好的东西放在了盘子上，道，“这是一道‘香酥鸭’，已经好了，大家来尝一尝，吃的时候一定要小心，趁热哦。”
“香酥鸭？什么时候有鸭了？”
“懵逼，鸭？哪儿呢？”
“不会吧？有鸭肉……那不是味道很奇怪？”
“觉得奇怪，那你们不要吃啊。”
听到苏里的话，所有人都蒙了一下，各种都在讨论，可甭管心里是怎么想的，闻到这个味道，都是一筷子下去就要吃。
可……
孙忠看着筷子下面的大量残骸……他真的已经很小心了。
明明没有人能够看到他的动作，但是还是忍不住心虚的偷看了一下身边所有人，看到他们都皱着眉头，顿时就放心了。
将这一大块的“香酥鸭”塞进口中，酥皮，嫩肉，酱香，偶有脆感的……是鸭肉上的筋？
尤其是酥皮，稍稍碰一下，就会掉下渣来。
比之前的“烤鸭”来说，酥皮的口感更好，但是里面的肉口感不如“北京烤鸭”劲道和柔韧，却‘鲜美可口’十分好吃。
孙忠又忍不住夹了一筷子，这一筷子越发小心了些，塞进口中细细品尝，破开 已经变成“酥脆”的层层“鸭皮”咬到内里的嫩肉，细细咀嚼……
虽然好像有哪里不对，但是好吃啊！
而靳之呈显然在美食面前还有脑子，这表层酥脆的“鸭皮”就是苏里煎的豆皮，而柔嫩鲜香又保有劲道的是鸡腿菇，脆感入筋骨的是木耳和茭白……
可明明知道这都是些什么，吃到口中细细品尝，似乎真的品出了几分“香酥鸭”的感觉，尤其是那“酥脆的鸭皮”。
靳之呈看着直播那边依旧在忙活的一双手，眼里忍不住盛满了笑意，很有意思。
而刚刚吃完一整盘“香酥鸭”的粉丝们还在纷纷讨论。
“主播做的‘香酥鸭’，‘鸭皮’好酥好脆，味道虽然和普通鸭肉不一样，但是也别有一番风味。”
“就是就是，我再怎么小心，也总会掉渣下来，心疼。”虽然他都捡起来吃了，但是！掉了就很心疼。
“超级好吃，就是感觉和小主播之前做的‘北京烤鸭’的鸭肉不一样，和‘三套鸭’也不一样，口感也不一样。”
“好像哪里不太对？”
“哪里不对？我们……是吃‘豆腐宴’来着…… ”
“额……刚刚小主播切的丝儿，煎的豆皮呢……”
“刚刚小主播做‘香酥鸭’的时候……用鸭了吗？”
“这就很尴尬了……小姐姐……我们刚刚吃的到底是什么？”