第322章 菜品研发与特色打造（2/2）

厨师长接着说：“还有，咱们不能光有荤菜，素菜也得有特色。我打算做一道荷叶糯米蒸时蔬。用荷叶包裹糯米和各种当季时蔬，上锅蒸熟，荷叶的清香会渗透到食材里，吃起来既有荷叶的香气，又有蔬菜的清甜，而且营养丰富。”

小张和小李纷纷点头表示赞同。小张又说：“师傅，那家庭厨艺比赛用的食材，您有什么想法吗？”

厨师长思索片刻后说：“家庭厨艺比赛要考虑到食材的普遍性和易获取性，同时又要能体现特色。我觉得可以准备本地的特色豆角、茄子，再搭配一些新鲜的菌菇，这些食材在市场上很容易买到，而且能做出多种花样。”

小李问道：“师傅，那要不要给参赛家庭提供一些特殊的调料或者配料，让他们能做出更有创意的菜品？”

厨师长点头说：“这个提议好。可以提供一些我们餐厅特制的酱料，像香辣豆豉酱、酸甜青梅酱，让他们根据自己的创意使用，增加菜品的丰富性。”

正说着，餐厅的学徒小赵跑过来，手里拿着一本菜谱，说道：“师傅，我在这本菜谱上看到一道冰镇绿豆糕的做法，感觉很适合这次活动，您看看。”

厨师长接过菜谱，仔细看了看，说道：“嗯，冰镇绿豆糕确实是个不错的夏日甜点。不过，我们可以在传统做法上进行改良。加入一些陈皮和桂花，提升绿豆糕的香气，再把它做成小巧精致的造型，比如荷花的形状，更贴合夏日主题。”

小赵开心地说：“师傅，您这么一改，这道甜点肯定会大受欢迎。”

厨师长看着大家，认真地说：“这次活动对我们来说是个展示厨艺和特色菜品的好机会，大家一定要把菜品做到极致，突出清凉、美味、创意的特点。接下来，大家按照我们讨论的方案，开始准备食材，先做出样品，我们再尝尝，看看还有哪些地方需要调整。”

厨师们齐声应道：“好的，师傅！”随后，大家各司其职，开始忙碌起来，厨房里弥漫着食材的香气和大家对新菜品的期待。厨师长深知，菜品是美食活动的核心，只有不断推陈出新，打造出独具特色的美味，才能吸引更多的游客，让“夏日清凉美食之旅”取得圆满成功。